تفاوت اصلی mpc و mpi در خلوص پروتئین، چربی و لاکتوز است. MPC پگاه حاوی ۵۵ تا۷۰٪ پروتئین با مقادیر بیشتری لاکتوز و چربی است، در حالی که MPI 70 تا ۸۵درصد پروتئین خالص با لاکتوز و چربی تقریباً صفر دارد. MPI برای مکمل‌های ورزشی و رژیمی ایده‌آل است، اما MPC برای وزن گرفتن در کنار عضله سازی مناسب تر است.
هر دو حاوی نسبت ۸۰٪ کازئین و ۲۰٪ وی هستند، اما MPI به دلیل خلوص بالا و حذف کامل تر لاکتوز، هضم راحت تری دارد و برای افرادی با حساسیت به لاکتوز مناسب‌تر است. MPC به‌عنوان منبع پروتئینی ارزان تر، در تولید محصولاتی مانند ماست، نوشیدنی‌های پروتئینی و پنیر کاربرد دارد. در مقابل، MPI به دلیل خلوص بیشتر و پروتئین بالاتر، انتخاب بهتری برای ورزشکاران و رژیم‌های خاص است.
تفاوت mpc و mpi
mpc (پروتئین کنسانتره شیر) و mpi (پروتئین ایزوله شیر) هر دو از شیر استخراج میشوند، اما در خلوص پروتئین، محتوای چربی، لاکتوز و کاربردها تفاوت دارند. mpc حاوی ۵۵ تا ۷۰ درصد پروتئین است و مقدار بیشتری چربی و لاکتوز دارد که آن را برای استفاده در محصولات غذایی مانند ماست، پنیر و نوشیدنی‌های پروتئینی مناسب می‌سازد. mpi از سوی دیگر، پروتئین بسیار خالص تری با ۷۰ الی ۸۵ درصد است و چربی و لاکتوز بسیار کمی دارد، که آن را برای مکمل‌های ورزشی و افرادی که حساسیت به لاکتوز دارند مناسب میکند.
شباهت mpi و mpc این است که از میزان پروتئین کل آن ها ۸۰% کازئین و ۲۰% وی میباشد. با این حال، mpi به دلیل محتوای بالاتر پروتئین و هضم راحت‌تر، برای ورزشکاران مناسب‌تر است.
دیگر تفاوت mpc و mpi در قیمت این دو است که پروتئین ایزوله شیر یعنی mpi قیمت بالاتری دارد.
برای مشاهده قیمت mpi کلیک کنید.
برای انتخاب بین mpc و mpi به نیازتان توجه کنید. اگر در دوره کات هستید و پروتئین بیشتری نیاز دارید و یا اگر میخواهید چربی بدنتان کمتر شود قطعا mpi بهتر است اما اگر میخواهید وزن خود را بالا ببرید mpc را پیشنهاد میکنیم.
خلوص پروتئین ام پی سی و ام پی آی
- mpc: حاوی ۵۵ تا ۷۰ درصد پروتئین است که بسته به نوع کنسانتره متغیر است.
- mpi: بین ۷۰% تا ۸۵ % پروتئین دارد.
محتوای چربی و لاکتوز
- mpc: حاوی چربی و لاکتوز بیشتری است که طعم و کاربرد آن را در محصولات غذایی بهبود می‌بخشد.
- mpi: تقریباً فاقد چربی و لاکتوز است، بنابراین برای افرادی که به لاکتوز حساس هستند، مناسب تر است.
فرآیند تولید
- mpc: از فرآیند فیلتراسیون ساده استفاده میکند که به‌طور جزئی چربی و لاکتوز را حذف میکند.
- mpi: از فیلتراسیون پیشرفته‌تری استفاده میکند که باعث حذف کامل‌تر ناخالصی‌ها، چربی و لاکتوز میشود.
کاربردها
- mpc: در محصولات لبنی مانند پنیر، ماست و نوشیدنی‌های پروتئینی استفاده میشود. اما برای ورزشکارانی که میخواهند علاوه بر عضله سازی وزن هم بگیرند ایده آل است.
- mpi: بیشتر در مکمل‌های ورزشی، رژیم های کم‌کربوهیدرات و محصولات پروتئینی تخصصی کاربرد دارد. مثلا در دوره کات mpi برای بدنسازان بهتر است.
تفاوت mpc و mpi در هضم و جذب
- هر دو حاوی ۸۰% کازئین (هضم کند) و ۲۰% وی (هضم سریع) هستند. mpi به دلیل خلوص بیشتر، هضم راحت تری دارد.
پروتئین mpi
پروتئین MPI (Milk Protein Isolate) یک نوع پروتئین شیر است که از طریق فرآیندهای پیشرفته تصفیه، به‌طور کامل از چربی و لاکتوز جدا میشود. این پروتئین دارای حداقل ۷۰% خلوص پروتئینی است و به همین دلیل یکی از منابع بسیار غنی از پروتئین برای افرادی است که به دنبال مکمل‌های با کیفیت بالا هستند. در ترکیب پروتئین شیر ایزوله، ۸۰٪ کازئین و ۲۰٪ وی وجود دارد، که این ترکیب باعث هضم کندتر کازئین و هضم سریع‌تر وی میشود.
MPI برای ورزشکارانی که به دنبال افزایش عضلات و بهبود عملکرد هستند، بسیار مناسب است، زیرا پروتئین مورد نیاز برای رشد عضلات را به‌طور مستمر تأمین میکند. همچنین، به‌دلیل فرآیند تصفیه پیشرفته، MPI تقریباً فاقد چربی و لاکتوز است، بنابراین افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند یا در رژیم‌های کم‌چربی هستند، می‌توانند بدون نگرانی از آن استفاده کنند.
این پروتئین در مکمل‌های ورزشی، رژیم‌های غذایی خاص و حتی در برخی محصولات پروتئینی غذایی به کار می‌رود. MPI برای افرادی که به دنبال منبع پروتئین با کیفیت بالا و هضم راحت هستند، گزینه‌ای ایده‌آل است.
پروتئین mpc
پروتئین MPC (Milk Protein Concentrate) یک نوع پروتئین شیر است که از شیر گاو استخراج میشود و به‌وسیله فرآیندهای فیلتراسیون به دست می‌آید. این پروتئین معمولاً بین ۵۵ تا ۷۰% پروتئین دارد و به‌دلیل داشتن چربی و لاکتوز بیشتر، معمولاً در محصولات غذایی مختلف و یا در دوره حجم برای بدنسازان مصرف میشود. در ترکیب MPC، ۸۰٪ کازئین و ۲۰٪ وی وجود دارد. کازئین پروتئینی است که به‌طور تدریجی هضم میشود و برای تأمین پروتئین طولانی‌مدت به عضلات کمک میکند، در حالی که وی به سرعت جذب میشود و فوراً در بدن اثر می‌گذارد.
MPC به‌عنوان یک مکمل پروتئینی در محصولات لبنی مانند ماست، پنیر، کرم‌های پروتئینی و نوشیدنی‌های پروتئینی استفاده میشود. به‌دلیل میزان بالای چربی و لاکتوز موجود در آن، MPC برای افرادی که به لاکتوز حساسیت ندارند و در پی افزایش کالری و انرژی روزانه خود هستند، گزینه مناسبی است. همچنین، از آن در تولید غذاهای حاوی پروتئین بیشتر و بهبود طعم نیز استفاده میشود.
با وجود اینکه MPC یک پروتئین با کیفیت است، نسبت به MPI که خلوص بالاتری دارد، پروتئین کمتری دارد و چربی و لاکتوز بیشتری در آن وجود دارد.
فواید mpc چیست؟
مهمترین فواید پروتئین شیر mpc رشد عضلات، وزن گرفتن و افزایش انرژی است. این مکمل چون از کازئین و وی تشکیل شده برای قبل تمرین و قبل خواب بسیار مناسب است چرا که کازئین موجود در آن در طول خواب به آرامی هضم و حذب میشود پس تا صبح غلظت آمینواسید ها در خون افت نمیکند.
۱٫ منبع غنی پروتئین باکیفیت:
- پروتئین شیر کنسانتره حاوی تمامی اسیدهای آمینه ضروری است که برای ترمیم عضلات، رشد و حفظ عملکرد بدن حیاتی هستند.
۲٫ هضم آهسته و طولانی‌مدت:
- بخش کازئین موجود در MPC به آرامی هضم میشود و منبع پایداری از اسیدهای آمینه را در اختیار بدن قرار می‌دهد. این ویژگی برای مصرف در طول شب یا فواصل طولانی بین وعده‌های غذایی مناسب است.
۳٫ تقویت سیستم ایمنی:
- وجود پروتئین وی در MPC می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند، زیرا این نوع پروتئین شامل ترکیباتی مانند لاکتوفرین و ایمونوگلوبولین است.
۴٫ حفظ و افزایش توده عضلانی:
- پروتئین شیر کنسانتره به دلیل داشتن مقادیر بالای پروتئین، انتخابی ایده‌آل برای ورزشکاران، بدنسازان و افرادی است که به دنبال افزایش یا حفظ عضلات هستند.
۵٫ کاهش اشتها و کمک به مدیریت وزن:
- MPC می‌تواند احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد کند و در نتیجه به کاهش اشتها و کنترل وزن کمک کند.
۶٫ کاهش خطر ابتلا به بیماری ها:
- مصرف منظم پروتئین باکیفیت می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و پوکی استخوان کمک کند.
۷٫ تنوع کاربردها:
- MPC به‌دلیل حلالیت بالا و طعم خنثی، در طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی مانند نوشیدنی‌های پروتئینی، مکمل‌های ورزشی، ماست‌ها، پنیرها و میان‌وعده‌های مغذی استفاده میشود.
۸٫ کمک به سلامت استخوان‌ها:
- پروتئین شیر به جذب کلسیم کمک میکند و سلامت استخوان‌ها را تقویت میکند.
موارد مصرف:
- مکمل‌های غذایی و ورزشی
- محصولات لبنی با پروتئین بالا
- غذاهای مخصوص بیماران یا سالمندان
نکات مهم:
- افرادی که حساسیت به شیر دارند یا عدم تحمل لاکتوز دارند، باید از مصرف MPC خودداری کنند یا با پزشک مشورت کنند.
- کیفیت و درصد پروتئین در MPC متفاوت است؛ بنابراین انتخاب محصولات معتبر اهمیت دارد.
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این ۲ مکمل و کارایی آن ها مقاله نظرات درباره پودر پروتئین پگاه را بخوانید.
عوارض پودر پروتئین شیر چیست؟
پودر پروتئین شیر برای اکثر افراد بی‌خطر است، اما ممکن است برای برخی عوارضی داشته باشد. حساسیت به لاکتوز می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند نفخ، اسهال و درد شکم شود. همچنین، افرادی که به پروتئین شیر حساسیت دارند ممکن است علائم آلرژیک مانند خارش، تورم یا مشکل در تنفس را تجربه کنند.
مصرف زیاد پروتئین می‌تواند فشار اضافی به کلیه‌ها وارد کند، به‌ویژه در افرادی که مشکلات کلیوی دارند. همچنین، برخی پودرهای پروتئینی شیر حاوی چربی و کربوهیدرات اضافی هستند که ممکن است باعث افزایش وزن شوند.
علاوه بر موارد ذکر شده، مصرف بیش از حد پودر پروتئین شیر ممکن است باعث اختلالات هورمونی شود. مصرف زیاد پروتئین می‌تواند سطح اوره در خون را افزایش داده و بر عملکرد کلیه‌ها تأثیر منفی بگذارد.
همچنین، مصرف طولانی‌مدت پروتئین‌های شیر می‌تواند منجر به عدم تعادل مواد مغذی در بدن شود، به‌ویژه اگر منبع اصلی تغذیه فقط پودر پروتئین باشد. برای افرادی که دچار بیماری‌های خاص مانند بیماری‌های کبدی یا کلیوی هستند، مصرف پروتئین شیر باید تحت نظر پزشک انجام شود تا از بروز مشکلات جدی جلوگیری شود.
کدام بهتر است؟ mpc یا mpi؟
پروتئین شیر mpi وmpc هر دو تمام امینواسید های ضرروری برای تقویت و رشد عضلات را دارند چون از شیر تهیه میشوند. برای اینکه بدانیم کدام بهتر است ویژگی های هر کدام را بررسی کردیم. mpc کربوهیدرات بیشتری دارد و علاوه بر عضله سازی کمک میکند وزن خود را افزایش دهید. همچنین قیمت مناسب تری دارد.
از طرفی mpi چون به روش ایزوله تهیه میشود کربوهیدرات، چربی و لاکتور از آن حذف شده و برای دوران کات در بدنسازی بهتر است.
ام پی آی قیمت بالاتری نیز دارد.
بهترین زمان مصرف mpc و mpi
بهترین زمان مصرف mpi بعد تمرین و قبل خواب است و بهترین زمان مصرف mpc نیز قبل تمرین، بعد تمرین و قبل خواب است. البته بستگی به اهداف فرد و نیازهای بدن نیز دارد. هر کدام از این پروتئین‌ها ویژگی‌های خاص خود را دارند که مصرف آن‌ها در زمان مناسب می‌تواند نتایج بهتری به همراه داشته باشد.
mpi:
-
صبح ناشتا:
- پس از ساعات طولانی خواب، بدن به منبع سریع پروتئین نیاز دارد تا فرآیند تخریب عضلانی (کاتابولیسم) متوقف شود.
-
بلافاصله پس از تمرین:
- به دلیل جذب سریع، پروتئین ایزوله بهترین گزینه برای تأمین اسیدهای آمینه پس از تمرین است که به ترمیم و رشد عضلات کمک میکند.
-
قبل از تمرین:
- اگر نیاز به منبع پروتئینی سبک و سریع دارید، مصرف آن حدود ۳۰-۶۰ دقیقه قبل از تمرین می‌تواند مؤثر باشد.
mpc:
-
در طول روز:
- به‌عنوان یک میان‌وعده یا مکمل غذایی برای تأمین تدریجی پروتئین موردنیاز بدن.
-
قبل از خواب:
- به دلیل محتوای کازئین، پروتئین کنسانتره می‌تواند به‌آهستگی جذب شود و در طول شب از تجزیه عضلات جلوگیری کند.
-
بین وعده‌های غذایی:
- برای حفظ سطح پروتئین بدن و جلوگیری از احساس گرسنگی.
نکات کلی:
- ورزشکاران:
- پروتئین ایزوله برای افرادی که به دنبال جذب سریع و کم‌کالری هستند، مناسب‌تر است.
- پروتئین کنسانتره برای تأمین پروتئین طولانی‌مدت و جلوگیری از گرسنگی بهتر است.
- اهداف کاهش وزن:
- پروتئین ایزوله به دلیل کالری کمتر و جذب سریع برای مدیریت وزن مناسب‌تر است.
- اهداف افزایش وزن و حجم:
- پروتئین کنسانتره به دلیل محتوای بیشتر انرژی و تأمین تدریجی پروتئین گزینه بهتری است.
میزان مصرف mpc و mpi
افراد عادی معمولاً به ۰٫۸ تا ۱ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن نیاز دارند. ورزشکاران و بدنسازان به ۱٫۲ تا ۲ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن نیاز دارند که بخشی از آن می‌تواند از پروتئین شیر تأمین شود. مصرف ۲۰ تا ۴۰ گرم پروتئین در هر وعده کافی است، زیرا بدن بیش از این مقدار را به‌طور مؤثر استفاده نمیکند.
جمع بندی
mpc (پروتئین کنسانتره شیر) و mpi (پروتئین ایزوله شیر) هر دو از شیر به دست می‌آیند، اما تفاوت های قابل توجهی دارند. mpc حاوی ۴۰-۹۰% پروتئین است و مقادیر بیشتری چربی و لاکتوز دارد که آن را برای استفاده در محصولات غذایی مانند ماست و پنیر مناسب میکند. در مقابل، mpi حداقل ۹۰% پروتئین خالص دارد و مقدار کمی چربی و لاکتوز دارد که آن را برای مکمل‌های ورزشی و رژیم‌های خاص مناسب‌تر می‌سازد. هر دو حاوی ۸۰% کازئین و ۲۰% وی هستند، اما به دلیل فرآیند تصفیه پیشرفته‌تر، mpi هضم راحت‌تری دارد. mpc به‌عنوان منبع پروتئینی ارزان‌تر در صنایع غذایی استفاده میشود، در حالی که mpi به دلیل خلوص بالاتر برای ورزشکاران و افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند مناسب‌تر است.
سوال و جوای های کوتاه:
۱٫تفاوت mpc و mpi چیست؟
تفاوت اصلی بین mpc و mpi در میزان خلوص پروتئین، مقدار چربی و لاکتوز است. mpc حاوی ۴۰-۹۰% پروتئین است و دارای چربی و لاکتوز بیشتری است، در حالی که mpi حداقل ۹۰% پروتئین خالص دارد و چربی و لاکتوز بسیار کمی دارد.
۲٫کدام پروتئین برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند مناسب‌تر است؟
پروتئین mpi برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند مناسب‌تر است زیرا فرآیند تصفیه پیشرفته آن باعث حذف کامل‌تر لاکتوز میشود.
۳٫پروتئین mpc بیشتر در چه محصولاتی استفاده میشود؟
پروتئین mpc بیشتر در محصولات غذایی مانند ماست، پنیر و نوشیدنی‌های پروتئینی استفاده میشود.
۴٫پروتئین mpi برای کدام گروه از افراد توصیه میشود؟
پروتئین mpi برای ورزشکاران و افرادی که به دنبال افزایش عضلات یا رژیم‌های خاص هستند توصیه میشود، زیرا این پروتئین دارای خلوص بالاتر و هضم راحت‌تری است.
منبع: فروشگاه پاسی پودر
ثبت دیدگاه